Dominikana Barahona AA
Barahona to południowo-zachodnia prowincja Republiki Dominikany położonej na Morzu Karaibskim. Warunki klimatyczne, usytuowanie wyspiarskie, szerokość geograficzna i umiarkowane temperatury powodują wydłużenie dojrzewania owoców kawowca, które uprawiane są zwykle w cieniu drzew cedru, awokado i palmy. Dzięki temu ziarna kawy osiągają większą koncentrację naturalnych cukrów i szczególny profil smakowy. Odmiana Barahona jest łagodna, zrównoważona, pełna mocy z dobrą cytrusową kwasowością. Otrzymany napar będzie miał bogaty smak i wyczuwalną słodycz miodu z nutami czekolady.
OPIS
Barahona to południowo-zachodnia prowincja Republiki Dominikany położonej na Morzu Karaibskim. Warunki klimatyczne, usytuowanie wyspiarskie, szerokość geograficzna i umiarkowane temperatury powodują wydłużenie dojrzewania owoców kawowca, które uprawiane są zwykle w cieniu drzew cedru, awokado i palmy. Dzięki temu ziarna kawy osiągają większą koncentrację naturalnych cukrów i szczególny profil smakowy.
Odmiana Barahona jest łagodna, zrównoważona, pełna mocy z dobrą cytrusową kwasowością. Otrzymany napar będzie miał bogaty smak i wyczuwalną słodycz miodu z nutami czekolady.
INFORMACJE
profil sensoryczny:
pomarańcza, czekolada, migdały, orzechy, miód
odmiana:
Typica
obróbka ziaren:
na mokro
wysokość uprawy:
800-1500m n.p.m.
SCAA:
REKOMENDACJA PRZYGOTOWANIA KAWY
metody przelewowe, french press, aeropress, V60, chemex