Kenia Ndima Ini

15.00100.00

Wyjątkowo wyrazista i owocowa kawa, która oczaruje swoim cytrusowym aromatem z nutami jagód i migdałów. Bardzo słodka z łagodną kwasowością, z dopełniającą balansu goryczką.

SKU: 27372-23 Kategoria: Tagi: , ,
OPIS

Fabryka Ndima Ini znajduje się w dzielnicy Karatina, na południowych zboczach Mt. Kenia (5.199 m). Jest członkiem Gakuyu Farmers Cooperative Society.

Rolnicy w Gakuyu zasadzili swoje pierwsze drzewa kawy w 1968 roku. Coop ma 2 fabryki, a mianowicie Kirigu i Ndima Ini. Obie fabryki zatrudniają razem aż 1800 rolników. Obszar ten zamieszkuje plemię Kikuyu, które jest najpopularniejszym i największym plemieniem etnicznym w Kenii, stanowiącym 22% populacji kraju.
Obszar ten doświadcza umiarkowanych opadów bimodalnych, a temperatury w tym obszarze wahają się od 13 do 24 ° C przez cały rok. 

Główne odmiany kawy tutaj uprawiane to SL28 i SL34, które stanowią 99% całej produkcji kawy na tym obszarze. Po zbiorze wiśnia kawowa jest dostarczana do fabryki, gdzie poddawana jest całkowicie przemytej lub mokrej metodzie przetwarzania. Woda jest przepompowywana z rzeki Ragati do zbiorników w celu roztwarzania i recyrkulacji. Po rozcieraniu kawa jest poddawana fermentacji na sucho przez noc, a następnie myta, a później moczona przez 24 godziny i rozkładana na podniesionych łóżkach w celu selekcji i suszenia. 

Wyjątkowo wyrazista i owocowa kawa, która oczaruje swoim cytrusowym aromatem z nutami jagód i migdałów. Bardzo słodka z łagodną kwasowością, z dopełniającą balansu goryczką.

INFORMACJE

profil sensoryczny:

cytrusy, jagody, migdały, wanilia, czekolada

 

odmiana:

SL28, SL34, K7

 

obróbka ziaren:

myta, podwójna fermentacja, suszone na podwyższonych łożach parabolicznych

 

wysokość uprawy:

1700-1950m n.p.m.

 

SCAA:

 

REKOMENDACJA PRZYGOTOWANIA KAWY

ekspres ciśnieniowy, kawiarka, ekspres przelewowy